Слово «морковь» происходит
от латинского Daucus, а Daucus от глагола δαίω (daio) — «зажигать», вероятно,
из-за своеобразного едкого привкуса.
Впервые морковь стала
продуктом питания ещё в античные времена, в I веке до нашей эры. Тогда она
произрастала в диком виде. Упоминание о красных и жёлтых плодах моркови
встречаются у Ибн-аль Авама, у Византийского врача Симеона Сита из Андалусии в
XI веке, а также в памятнике русской назидательной литературы «Домострой». С древних
времен она была фиолетовой, красной, желтой, белой, но никогда оранжевой. Оранжевая
морковь была выведена в Нидерландах в XVII веке в честь Оранской династии
Королевской семьи, династическим цветом которой был оранжевый. Были скрещены
сорта красной и светло желтой моркови(хотя некоторые источники утверждают что оранжевую морковь вывели специально в честь французского короля Людовика XIV ,прозвище которого было Красно Солнышко или Король-Солнце)
Первоначально морковь стали
выращивать как культуру в Афганистане, откуда и пошло её распространение по
земному шару. Путь в Европу занял десять — двенадцать столетий, где она успешно
прижилась в странах Средиземноморья, Австралии, Новой Зеландии, в Африке,
Америке. Люди использовали не только корнеплоды, но также семена моркови и
листья.
Морковь является одним из самых
богатых источников бета каротина, вещества, которое преобразовывается
телом в Витамин А и может также действовать, как антиокислитель. Морковь -
также очень хороший источник калия и хорошо подходит для диетического питания.
Было доказано, что регулярное потребление моркови поможет до некоторой степени
понизить уровень холестерина в крови и также,фалькаринол-вещество, которое содержится в моркови,по мнению многих ученых , препятствует развитию раковых клеток.
Согласно диетологам, одна чашка
приготовленной моркови содержит целых 70 калорий, 4 грамма волокна и
приблизительно 18 микрограммов бета каротина. Исследование группы добровольцев,
которые потребляли по одной чашке моркови в день, показало, что уровень холестерина
у них уменьшился на целых 11 % в течение трех недель.
Полезные свойства моркови
не вызывают сомнений – этот овощ применяют для лечения запоров, циститов,
геморроя, стоматита, мочекаменной болезни. Блюда из моркови рекомендуется
включать в рацион сильной половины человечества для улучшения подвижности
сперматозоидов и повышения потенции. Морковь нередко прописывают беременным и
кормящим женщинам, а также тем людям, которые отмечают у себя сухость кожи,
ломкость волос и ногтей. Морковь способствует очищению крови и нормализует
кровообращение.
Интересный факт, в отличии от других типов овощей, которые лучше
есть в сыром виде, желательно приготовить морковь перед едой. Было доказано,
что у приготовленной моркови больше пищевой ценности чем у сырой, потому что во
время приготовления ломается жесткая клеточная структура, высвобождая
бета-каротин.Нужно так же знать что бета -каротин является жирорастворимым витамином-поэтому при приготовлении следует полить морковь каким либо маслом,будь то оливковое,растительное или просто сметана.
Нужно знать о незначительных недостатках в потреблении
моркови, особенно в больших количествах. Было выявлено, что чрезмерное
потребление моркови может придать желто-оранжевый оттенок коже человека.
Витамин А, содержащийся в моркови, важен для здоровых
кожи, роста, зрения. Однако прямой связи между поеданием моркови и хорошим
зрением нет. Начало такой вере было положено во Вторую Мировую войну.
Англичане разработали новый радар, позволяющий пилотам видеть немецкие
бомбардировщики ночью. Чтобы скрыть существование этой технологии, британские
воздушные силы распространили публикации в прессе о том, что подобное
видение — результат морковной диеты пилотов(интересный факт-хотя если об этом сказать нашим врачам-они вряд ли поверят ).
Морковь на 87% состоит из воды.Рекорд самой длинной моркови зафиксирован в 2007 году в Великобритании
и составляет 5,84 метра.
Рекорд
самой тяжелой моркови был зафиксирован в 1988 году на Аляске, США.
Вес рекордной моркови — 8,61 кг.
Кому нельзя употреблять морковь?К сожалению у всего в нашем мире есть противопоказания.Моркочь нельзя употреблять людям страдающим от гастритов,язвы желудка и воспалений тонкого кишечника .